10月25日上午，在水鄉(xiāng)溱潼古鎮(zhèn)，喝彩聲此起彼伏，笑聲連連，香飄四方。一場別開生面的魚餅蝦球制作大賽如火如荼舉行，現(xiàn)場大廚們紛紛拿出看家本領(lǐng)。一只手拿著菜刀，一只手拿著木棒，邊切魚肉邊敲打。經(jīng)過開、剮、剔、剁、泡、捏、攪、拌、烙、炸、燒等數(shù)十道工序流程一展絕技。

溱湖因其獨(dú)特的濕地生態(tài)環(huán)境，孕育了極其豐富的河鮮水產(chǎn)，形成了以溱湖八鮮為代表的餐飲美食。其中以白魚、青魚制作的魚餅和以青蝦制作的蝦球，為八鮮中之上品，被譽(yù)為“溱湖雙珍”。溱潼魚餅、蝦球制作技藝歷史悠久，至少有200年歷史。其主要原料取之于水鄉(xiāng)淡水資源“白魚”、“青魚”、“青蝦”等，制作手法保持原創(chuàng)特色，匯聚淮揚(yáng)風(fēng)味，傳承古鎮(zhèn)飲食習(xí)俗，色香味美俱全，有著較高的營養(yǎng)價(jià)值，“鮮”名遠(yuǎn)揚(yáng)。

魚餅、蝦球是最能代表溱湖特色的一個(gè)美食，目前無論是市區(qū)還是景區(qū)魚餅蝦球店是遍地開花，各家質(zhì)量參差不齊。由溱潼鎮(zhèn)人民政府、姜堰區(qū)旅游局、區(qū)供銷總社、區(qū)烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦的本次魚餅、蝦球技能比賽、評優(yōu)活動，就是要向廣大游客重現(xiàn)昔日傳統(tǒng)的制作工藝過程，還原最真實(shí)的溱湖雙珍風(fēng)貌，展示最地道的溱湖魚餅、蝦球，提升溱湖水鮮的飲食文化知名度。

本次溱潼魚餅蝦球大賽是2014溱湖美食節(jié)系列活動之一，主辦方11月1日—16日還將舉辦“分享美食有好禮”微信推廣活動及“舌尖上的溱湖”美食攻略有獎(jiǎng)?wù)骷顒樱層慰驮谄肺睹朗车耐瑫r(shí)還能獲取5000元的現(xiàn)金大獎(jiǎng)呢。

20141025魚餅蝦球制作比賽_115